المجموعة3 من الحلويات الجزائرية التي معي

الحلويات
الجزائرية..فنّ و ذوق.., وصفات لذيذة بالصور

<blockquote>

السلام عليكم
ورحمة الله وبركاته،،
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

*الرزيمات

لمقادير
:
العجينة : 3كغ فرينة , 1/2 كغ زيدة , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو
: 3كغ لوز مرحي , 1كغ غير مملوءة سكر مسحوق , بيض , قشور
حبة ليمون .
كيفية
التحضير :
حضري العجينة : أخلطي الفرينة , الزبدة الذائبة والملح .
بللي بالماء وماء
الزهر حتى تتحصلي على عجينة , أتركيها ترتاح .
حضري
الحشو بخلط المقادير المذكورة .
أبسطي العجينة إلى طبقات رقيقة ثم قطعي
دوائر .
ضعي في وسط كل دائرة كرية من الحشو ثم ارفعي حواف العجينة نحو
الأعلى
وشديها جيدا .
ضعي الحلوى في الفرن لمدة 15دقيقة , وعند خروجها من
الفرن أغطسيها في العسل .

* الوريدات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :
العجينة : 4كلغ فرينة , 1كغ مارغرين , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو
: 3كغ لوز مرحي , 1كغ سكر رطب , قشور حبة ليمون , ماء الزهر.
كيفية
التحضير :
في وعاء أخلطي الفرينة , الملح والمارغرين الذائبة .
حكي
جيدا بين يديك ضفي الماء تدريجيا تى تتحصلي على عجينة متجانسة
أتركيها
ترتاح .
حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .
أبسطي العجينة
بالحلال بسكمك 2ملم . رشي طاولة العمل كما في السابق وقطعي 4 دوائر وضعيها
الواحدة تلوى الأخرى .
ضعي كمية صغيرة من الحشو في الوسط ثم اطوي على
إثنين واضغطي ولفي حلزونيا ثم ألصقي الطرف ببياض البيض .
ضعي الوريدات
في صينية مرشوشة بالفرينة واغطسيها في العسل ثم ذرري عليها الفستق المكسر .
ملاحظة
: يمكنك إنجاز هذه الوريدات بعجينة ملونة أو برش العجينة بواسطة
مرش .

*وردة
الرمــــــــــــــــال

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
:

- كيس من أوراق السمبوسة
- سمن أو مارغرين
-250غ لوز مرحي
-
150غ سكر ناعم
- قشور حبة ليمون
- بيض
كيفية التحضير :
ضعي 3
أوراق من السمبوسة الواحدة فوق الأخرى قطعي دوائر بأقطار مختلفة : الأولى
قطرها 9سم , والثانية 6سم والدائرة الثالثة قطرها 5سم .
أدهني ألة البسط
بالزبدة الذائبة , ثم ضعي بداخله الدائرة الأولى , ادهني من جديد وضعي
فوقها الدائرة الثانية .
حظري الحشو بخلط المقادير المذكورة أعلاه .
املئي
المول (خشبة البسط) بالحشو 3/4 ثم اطوي الدائرة الثالثة 8مرات
وثبتيها
في الوسط ثم ادهني السطح بالسمن الذائب وأدخليها في الفرن لمدة 10إلى 15
دقيقة .
عند خروج الحلوى من الفرن اسقيها بالعسل .
ملاحظة : بإمكانك
تحضير هذه الحلوى بالعجينة

*كفتة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :
-
2كغ سكر ناعم
- 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق
- قرصة فانيليا
-بياض
البيض حسب الطلب
الحشو : 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق , 2إناء بسكويت مرحي ,
1/2 كغ جوز مكسر , عسل .
كيفية التحضير :
أخلطي السكر , اللوز
والفانيليا . ضفي بياض البيض واعجني بلطف حتي
تتحصلي على عجينة متماسكة .
للحشو
اخلطي البسكويت المرحي , اللوز والجوز , اجمعي الكل بالعسل .
رشي على
الطاولة كما في السابق , ابسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم . ضعي
الحشو حسب حاجتك فوق العجينة ثم لفيها عليها وقطعي مربعات و مثلثات ....
قومي بعملية التزيين .

*تيجان بالطلاء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير
:
للعجينة :
- 3 كغ فرينة
- 1 كغ سمن
- قرصة ملح
- ماء +
ماء الزهر
- فانيليا
للحشو: 3كغ لوز , 1كغ سكر مسحوق , ماء الزهر
للطلاء
: 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم
(حسب
الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة )
كيفية التحضير :
في
وعاء , أخلطي الفرينة , الملح والسمن الذائب , أخلطيه جيدا بين يديك .
بللي
بالماء وماء الزهر ثم اجمعي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20
دقيقة
, في حين حضري الحشو بخلط كل المقادير المذكورة أعلاه .
أبسطي العجينة
بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم .
ضعي كمية من الحشو حسب الحاجة ثم لفي
العجينة وشكلي تيجان ثم اطهيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة .
أتركيها
تبرد ثم اطلي الحلوى وزينيها

*مخبز بالجوز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
-500غ
جوز مرحي
- 300غ سكر ناعم
- بياض البيض (حسب الحاجة)
- حبات جوز
للطلاء
: 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء +
ماء الزهر
كبفية التحضير :
في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم ,
بللي ببياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة .
على طاولة كما قلنا
سابقا , أبسطي العجينة وبواسطة طابع قطعي أشكال
بيضوية , مربعة , دائرية
....
ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها
لمدة 5 إلى 10 دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة حلوى نصف جوزة

.
.
.
.
.
أتمنى تعجبكم..

</blockquote>

شكراااااااااااااااااااااا

» تفضلو لترو النكت الجزائرية>>
» قصة مغربي يقطع 1360 كيلومتر كي يرى زوجته الجزائرية
» الملائكة التي تحيط بالإنسان عددها 10.......................................................................................................................
» ماهي الاية التي جمعت كل الحروف العربية وفي اي سورة تقع تلك الايه وفي اي جزء من القرءان الكريم ؟؟. اتمني تفاعلكم معي